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保山，古稱永昌府。在歷史長河中，由于地理位置的特殊，飽受中原文化的潤澤，多元文化在這里交匯碰撞，形成了特色鮮明的邊地文化。此次全省推介的兩席盛宴包括涼菜、熱菜、主食、面點(diǎn)、甜品、飲品、地方特色水果等。其中，“永昌府宴”將歷史文化與菜肴結(jié)合起來，從菜名、菜品到擺盤設(shè)計(jì)都講述著保山文化，每一道涼菜都有獨(dú)特的歷史典故和人文背景。結(jié)合當(dāng)?shù)貧v史背景，挖掘歷史故事，發(fā)掘提升菜品品質(zhì)，透過歷史故事展示純正滇味。 “永昌府宴”的涼菜包括“大燒脆方”、“契丹紅生”、“機(jī)工鹵拼”三道。熱菜包括“弘祖筍絲”、“碗里江山”、“棕米蝦仁”、“南紅牛肉”、“馬幫下素”等，主食名曰“鮮花蒟醬掛面”，面點(diǎn)名叫“永昌小綠豆”，甜品是“世紀(jì)布丁”，每一道涼菜都有獨(dú)特的歷史典故和人文背景。 |
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云南“一州一席宴”美食大比拼 你愛保山永昌府宴or火山熱海宴？
來源：香格里拉網(wǎng) 作者： 發(fā)布時間：2016-11-16 09:53:18
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