【監(jiān)督管理】

縣級以上人民政府：

1、對食品小作坊和食品攤販的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)籌規(guī)劃、建設(shè)食品小作坊和食品攤販集中生產(chǎn)經(jīng)營場所，支持食品小作坊和食品攤販改進(jìn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)營條件。

2、食品藥品監(jiān)督管理部門對食品小作坊和食品攤販的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實(shí)施監(jiān)督管理。

3、衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將食品小作坊和食品攤販?zhǔn)称钒踩{入風(fēng)險監(jiān)測計劃，開展風(fēng)險監(jiān)測。

4、農(nóng)業(yè)、教育、公安、質(zhì)監(jiān)、工商、城市管理等有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)，承擔(dān)有關(guān)食品小作坊和食品攤販的食品安全工作。

5、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全舉報獎勵制度，保護(hù)舉報人的合法權(quán)益，對提供違法線索并查證屬實(shí)和其他協(xié)助案件查辦的有功人員，予以獎勵。

6、縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門派出機(jī)構(gòu)收到規(guī)定的材料，應(yīng)當(dāng)及時辦理《食品攤販備案卡》。辦理《食品攤販備案卡》不得收取或者變相收取費(fèi)用。

應(yīng)當(dāng)對食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，并向社會公布檢驗(yàn)結(jié)果。

監(jiān)督抽檢所需經(jīng)費(fèi)由同級財政予以保障，不得向食品小作坊和食品攤販?zhǔn)杖∪魏钨M(fèi)用。

7、州、市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以會同衛(wèi)生行政及有關(guān)部門，結(jié)合本地實(shí)際，增補(bǔ)禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄，經(jīng)同級人民政府批準(zhǔn)后向社會公布。

8、縣、鄉(xiāng)級人民政府和街道辦事處應(yīng)當(dāng)按照方便群眾、合理布局的原則，在征求社會公眾意見后，確定食品攤販經(jīng)營區(qū)域和時段，并向社會公布。

食品小作坊和食品攤販

發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，通知有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

應(yīng)當(dāng)對停止經(jīng)營的食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施，并將處理情況報告縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。

發(fā)生的食品安全事故時

食品小作坊和食品攤販應(yīng)當(dāng)立即處置，封存有關(guān)食品及其原料、工具、設(shè)備等；發(fā)生食物中毒的，應(yīng)當(dāng)立即送醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，并在2個小時內(nèi)向事故發(fā)生地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告；收治醫(yī)療機(jī)構(gòu)對疑似食源性疾病的，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向事故發(fā)生地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

任何單位和個人不得隱瞞、謊報、緩報食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。(云南網(wǎng)）