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這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量則高8—10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白質含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。(愛美網(wǎng)) |
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飲食養(yǎng)生:五谷雜糧養(yǎng)五臟 正確食用功效大
來源：香格里拉網(wǎng) 作者： 發(fā)布時間：2012-05-16 10:06:50
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