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春季七種蔬菜不能趁鮮吃

來(lái)源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時(shí)間:2009-03-30 14:48:55

  春筍

春季六種蔬菜不能趁鮮吃

 春筍一次不要超過(guò)半根的量 資料圖片

  春筍味道清淡鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效,很多人都喜歡吃。但春筍不但難溶性草酸鈣含量較多,容易誘發(fā)結(jié)石,而且食用時(shí)如果處理不當(dāng),還會(huì)使人接觸到有毒物質(zhì)"氰化氫",其可妨礙細(xì)胞對(duì)氧的利用,危害健康,因此不宜多吃。

  專家提醒,每人每餐食用春筍最好不要超過(guò)半根。特別是患有尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者更應(yīng)少吃,兒童、年老體弱者、消化不良者、脾胃虛弱者、慢性腸炎患者也不宜多食。同時(shí)新鮮竹筍決不能洗洗就吃,正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半,剝掉所有的葉子,去掉有粗糙纖維的根部,然后把竹筍切成薄片,在淡鹽水中煮8到10分鐘,去除草酸鈣和有毒物質(zhì)。

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