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春筍
春筍一次不要超過半根的量 資料圖片 春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效，很多人都喜歡吃。但春筍不但難溶性草酸鈣含量較多，容易誘發(fā)結(jié)石，而且食用時如果處理不當，還會使人接觸到有毒物質(zhì)"氰化氫"，其可妨礙細胞對氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。 專家提醒，每人每餐食用春筍最好不要超過半根。特別是患有尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者更應(yīng)少吃，兒童、年老體弱者、消化不良者、脾胃虛弱者、慢性腸炎患者也不宜多食。同時新鮮竹筍決不能洗洗就吃，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉有粗糙纖維的根部，然后把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘，去除草酸鈣和有毒物質(zhì)。 |
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春季七種蔬菜不能趁鮮吃
來源：香格里拉網(wǎng) 作者： 發(fā)布時間：2009-03-30 14:48:55
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