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撿到的這種紫色菌子能吃嗎?專家:可以食用

來源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時間:2024-06-27 15:40:14

眼下,云南進入采菌吃菌的最佳時節(jié)。有市民在昆明滇源街道附近撿到了一種紫色的野生菌,不禁發(fā)出疑問:這種野生菌有毒嗎?經(jīng)過中科院昆明植物研究所專家確認,這種野生菌是紫褐牛肝菌,無毒,可以食用。

資料顯示,紫褐牛肝菌最早是我國菌物學家裘維藩先生于1938年在成都市場發(fā)現(xiàn)的,而后在昆明市場再次遇到它,并對其進行了詳細的研究和描述。由此可見,四川和云南老百姓早就認識到它是一種可食用的野生菌。

市民供圖

紫褐牛肝菌外表呈獨特的紫褐色色調,乍一看,像是有毒,實則不然。有研究表明,紫褐牛肝菌子實體中主要含有碳水化合物和粗蛋白,粗脂肪含量較低,是一種低脂的天然蛋白質來源,并且它還具有人體所需的15種氨基酸,含量較高的天然谷氨酸和天冬氨酸,就是它味道鮮美的原因。

除了食用價值外,紫褐牛肝菌還具有一定的藥用活性。有學者研究發(fā)現(xiàn),紫褐牛肝菌提取物對小白鼠肉瘤S-180的抑制率達60%,對艾氏癌的抑制率為60%,具有潛在的抗腫瘤活性。除了四川和云南外,紫褐牛肝菌在貴州、廣東、廣西、海南、臺灣等地也有分布。

來源:云南網(wǎng)

責任編輯:和雪妍
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