進(jìn)口博覽會(huì)期間，光明乳業(yè)成員企業(yè)牛奶棚食品是場(chǎng)館最大的應(yīng)急備餐供應(yīng)企業(yè)。進(jìn)口博覽會(huì)期間，共要儲(chǔ)備5萬(wàn)份常溫餐盒。其中，6、7、8號(hào)貨2萬(wàn)份，9號(hào)10號(hào)備貨3萬(wàn)份。這幾天，企業(yè)調(diào)配了專門(mén)人手，負(fù)責(zé)備貨、包裝、入庫(kù)，以便在突發(fā)情況時(shí)，可以隨時(shí)按要求調(diào)撥。

在牛奶棚食品廠，增派的十五名專門(mén)負(fù)責(zé)應(yīng)急備餐的員工，正在流水線上把每份餐食逐一打包、裝盒、入箱。

這個(gè)常溫應(yīng)急餐盒內(nèi)，獨(dú)具"上海味道"。包括了：一瓶蘇打水、一盒莫斯利安酸奶、兩包萬(wàn)年青餅干、兩個(gè)紙杯蛋糕，還有芝士威化、蛋黃酥、薩琪瑪，總計(jì)量在300克左右?？谖渡嫌刑鹩邢蹋兄惺揭灿形魇?，可以滿足一個(gè)成年人一頓餐食的熱量。

牛奶棚食品廠廠長(zhǎng)謝榮敏介紹：按照市商務(wù)委的要求 ，牛奶棚食品要做8萬(wàn)5千份餐盒，在11月3號(hào)之前先備好5萬(wàn)份。包裝好的產(chǎn)品入到領(lǐng)鮮物流的總倉(cāng)，再拿到應(yīng)急點(diǎn)備貨?，F(xiàn)在所有員工都加班加點(diǎn)，為進(jìn)口博覽會(huì)服務(wù)。

備餐的常溫餐盒，每樣食品的保質(zhì)期最短的也在6個(gè)月以上。所有的產(chǎn)品均定點(diǎn)、定庫(kù)、定車、定人管理，并派專人駐廠生產(chǎn)，嚴(yán)把食品安全關(guān)。

光明乳業(yè)市場(chǎng)部品類總監(jiān)林林表示：如果在其他冷鏈熱鏈的餐企，發(fā)生突發(fā)情況的時(shí)候，我們將根據(jù)進(jìn)口博覽會(huì)指揮部的統(tǒng)一調(diào)配，來(lái)把這些應(yīng)急的儲(chǔ)備餐盒提供給參觀者，屆時(shí)可以提供給滿足數(shù)萬(wàn)人的進(jìn)餐需求。

除了光明乳業(yè)成員企業(yè)牛奶棚食品是場(chǎng)館內(nèi)最大的應(yīng)急備餐供應(yīng)企業(yè)，21cake、7-11便利店和喜士多便利店等，也將準(zhǔn)備常溫備餐，應(yīng)對(duì)大客流等突發(fā)情況時(shí)，可按需調(diào)撥。