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米灌腸

來源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時間:2012-10-10 15:02:14

米灌腸是迪慶州的一種風(fēng)味食品,由豬血、米飯及各種香料,按照一定的配比拌在一塊,灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸。加工制作米灌腸是迪慶州納西族、藏族等少數(shù)民族的傳統(tǒng)習(xí)慣。等到殺年豬時,幾乎每戶人家都要做一些米灌腸。

米灌腸在食用時需切成圓片,或用熱油煎炸,或用蒸鍋蒸熱。米灌腸色澤古樸油亮,香味濃郁,營養(yǎng)價值高,是補血,補氣之佳品。

責(zé)任編輯:和玉鳳

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