蜂蜜是一種好的營(yíng)養(yǎng)品，辨認(rèn)蜂蜜的好壞，主要有以下幾種辨別的方法：

由于蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細(xì)膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通?；鞚幔夜鉂啥炔?。 純蜂蜜較濃稠，用一根筷子插入其中提出后可見(jiàn)到蜜絲拉得長(zhǎng)，斷絲時(shí)回縮呈珠狀；如蜂蜜含水量高，斷絲時(shí)無(wú)縮珠狀或無(wú)拉絲出現(xiàn)。此外，也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下，然后倒轉(zhuǎn)瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時(shí)間越長(zhǎng)越好，證明蜂蜜的黏稠度大。 蜂蜜中如有雜質(zhì)存在，會(huì)對(duì)蜂蜜的品質(zhì)起到一定的影響。因此，可把蜂蜜倒在透明的容器里，對(duì)著陽(yáng)光看，如為玻璃瓶瓶裝蜜，可直接觀看，就可發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)存在的情況，應(yīng)挑選清凈無(wú)雜質(zhì)的蜂蜜。 由于蜜源品種不同，蜂蜜的口味也不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，蜜的顏色越淺，其味道也越清香。選購(gòu)瓶裝蜜時(shí)消費(fèi)者最好到正規(guī)的商店購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的蜂蜜。購(gòu)買時(shí)要注意標(biāo)簽上有無(wú)廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號(hào)等相關(guān)內(nèi)容。不要隨意到小攤上購(gòu)買，以免買到摻假蜂蜜。一定要選購(gòu)名牌瓶裝蜜。 在當(dāng)前假冒偽劣蜂蜜屢見(jiàn)不鮮的情況下，奉勸消費(fèi)者不要買，別花了冤枉錢。

現(xiàn)在造假蜜者在工藝上不斷改進(jìn)，使真、假蜂蜜在感上越來(lái)越相似，有些制假者將白糖熬了以后再加入增稠劑、香料、色素等添加劑，或加入少量蜂蜜，使人們?cè)谟^察時(shí)不易發(fā)覺(jué)，即便是長(zhǎng)期從事蜂蜜生產(chǎn)銷售的人有時(shí)也會(huì)被蒙騙，只能通過(guò)專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)才能判別其真?zhèn)巍?/p>

蜂蜜是一種弱酸性液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，使蜂蜜造成污染。因此不要用金屬容器存蜂蜜，也不要用塑料容器。通常使用瓷器或玻璃容器盛放蜂蜜。并且要放在通風(fēng)干燥的地方密閉保存。 蜂蜜的食用方法：服用蜂蜜要注意做到不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。一般可將蜂蜜用溫開水沖服或調(diào)入牛奶、豆?jié){和稀飯中服用，也可涂在面包、饅頭上。但要注意一點(diǎn)，溫度不能超過(guò)60度，避免高溫破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分。 （和嬌 供稿）