很多人習慣在外面吃早餐，既方便又省事。我家卻數年如一日地堅持自己做早餐。早餐桌上，饅頭、面包、花卷、面條等等可以隨口味變換，可是有一樣小菜始終呈現在早餐桌上，那就是“姜絲大蒜片”。

“姜絲大蒜片”出現在我家餐桌上十分偶然。母親有著多年胃病，十幾年來不能沾米飯。和一個搞中醫(yī)的朋友談起，他推薦了一個方法，就是經常食用“姜絲大蒜片”，長期堅持，對身體十分有益。這是因為生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。孔子就主張：“每食不撤姜。”民間則有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說?！懊刻烊粍卺t(yī)生開處方”更是被人們所熟知。

大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效，尤其是其中豐富的大蒜素，能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。做法也很簡單，將大蒜剝皮后切成片，蒜片放置幾分種，使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素，再把生姜洗凈切成絲，兩者拌在一起，放入少量的鹽，輕微地腌一下，使姜絲與大蒜片混合在一起，然后再撒上麻油，這樣，一個既養(yǎng)胃開胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。無論是吃饅頭還是面包，或者中式的面條，“姜絲大蒜片”均可佐餐，可謂亦中亦西。

當然，早餐可吃的食物多種多樣，每個人都可以根據自己的喜好來選擇吃什么，但不管吃什么，目的都是為了填飽肚子跟養(yǎng)胃。那么，早餐吃什么食物養(yǎng)胃好?

1、清晨養(yǎng)胃湯

材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖。

做法：①將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。②煮沸后改用小火慢煎15分鐘。③濾汁入大碗，加入白糖調味即成。

功效：湯甜味美，養(yǎng)胃健脾，潤肺生津。

2、早晚養(yǎng)胃粥

材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。

做法：①蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。②三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。③根據個人口味調味后早晚食用。

3、桑椹三明治

材料：切片面包若干(無味或咸味)、桑椹罐頭1瓶。

做法：①將桑椹罐頭打開，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。②再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在面包片上，將面包片對折即可。

功效：不僅養(yǎng)胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。

4、銀耳百合粳米粥

取銀耳5~10克、粳米100克、新鮮百合60克，加入適量的冰糖一起熬煮。有清心潤肺、健脾胃、補中氣的功效。

5、鯽魚糯米粥

取鯽魚1條或2條，糯米30~45克，姜片適量，一同煲粥。糯米喲補中益氣、緩中和胃的功效，特別適合脾虛食欲下降的人食用。

6、白果腐竹粥

取白果12克，腐竹50克，粳米100克熬粥，可健脾益肺清熱，白果可燥濕止帶、鎮(zhèn)咳解毒，腐竹營養(yǎng)豐富，日常多食用有益健康。

7、酥蜜粥

將粳米50克同水煮粥，將熟時，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。酥油配蜂蜜，即可潤膚豐肌，還可適宜于消渴、陰虛發(fā)熱等癥。

秋季早餐除了可以多吃粥之外，熱的燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥等等都是不錯的選擇，同時還可以搭配適量的蔬菜、面包、包子、水果等食用，營養(yǎng)更加全面和豐富。另外，早餐一定不要太油膩，特別的油炸食物不宜在早餐食用，油膩食物容易給腸胃增加太重的負擔，同時也是導致脂肪攝取量過多。（云南網）