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粽葉越綠并非越好

來源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時(shí)間:2013-06-04 09:16:03

受綠色食品觀察的影響,許多人在選購粽子的時(shí)候往往會(huì)選擇粽葉碧綠的產(chǎn)品,認(rèn)為這樣的產(chǎn)品新鮮、環(huán)保。但是實(shí)際上的結(jié)果可能會(huì)與消費(fèi)者的意愿大相徑庭。

端午節(jié)的時(shí)候,鮮粽葉一般剛剛開始采摘,往往供不應(yīng)求,就都只能用風(fēng)干粽葉裹制。部分商家為了使粽葉顯得碧綠生青有“賣相”,在裹粽子前,便將粽葉長(zhǎng)時(shí)間在硫酸銅或氯化銅、工業(yè)堿等液體化工原料中浸泡。用上述化學(xué)藥品溶液浸泡可使風(fēng)干粽葉皮色返青。

據(jù)國家輕工食品檢測(cè)中心等部門的行家告知,工業(yè)用硫酸銅等化工原料幾乎都含有砷、鉛、汞等重金屬元素,食用后會(huì)給人體造成極大損傷,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腎臟功能衰竭。這種人為的粽葉染色加工,很容易使這些附著在粽葉上的“綠色”化學(xué)物質(zhì)滲透到粽子中去,損害食用者的健康。

粽子要經(jīng)過高溫蒸煮,故粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。因此,對(duì)于顏色越綠的粽子,越要敬而遠(yuǎn)之。(云南網(wǎng))

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