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揭穿九大流傳甚廣飲食謊言

來源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時(shí)間:2008-12-02 10:25:54

  近年來,各種良莠不齊的“健康常識”泛濫成災(zāi)?!笆卟松愿鼱I養(yǎng)”、“紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)好”……這些說法您一定很熟悉,但它們卻未必正確?!渡鼤r(shí)報(bào)》記者采訪了北大醫(yī)院營養(yǎng)部主任營養(yǎng)醫(yī)師孫孟里,對其進(jìn)行了解讀。

  1.褐色面包就是全麥面包。

  孫孟里提醒,并不是所有的褐色面包都是全麥的,有些是添加了食用色素,有些則是用焦糖著色。所以,買面包先要看好營養(yǎng)素成分標(biāo)簽。

  2.豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上最有營養(yǎng)。

  有人認(rèn)為把豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實(shí),飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸,所以無論怎么燉,都不宜多吃。

  3.甜味劑有助于減肥。

  甜味劑早就不是糖尿病患者的專利,一些追求苗條的女性保持身材又不能抗拒甜食的誘惑,便以甜味劑食品來替代糖。其實(shí),有些甜味劑如木糖醇也含有熱量,攝入過多也會導(dǎo)致肥胖。

  4.沙拉對人體健康極為有益。

  水果沙拉、蔬菜沙拉是不少女性的飲食新寵。其實(shí),沙拉醬含有較高的熱量和脂肪,也沒有很高的營養(yǎng)價(jià)值。孫孟里建議,可以用酸奶來拌蔬菜和水果,其口感和風(fēng)味絲毫不差,營養(yǎng)豐富還補(bǔ)充了鈣。

  5.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影。

  一個(gè)雞蛋約含290毫克的膽固醇,確實(shí)較高。但吃進(jìn)的膽固醇不直接吸收進(jìn)入血液。如果代謝功能正常,每天可以放心吃一個(gè)雞蛋,對人體有益無害。

責(zé)任編輯:和玉鳳
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