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一剪春韭鮮

來(lái)源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時(shí)間:2017-02-21 10:08:55

在上學(xué)時(shí),就非常喜歡杜甫的作品。特別是喜歡他創(chuàng)作的《春望》、《北征》、《三吏》、《三別》等名作。因?yàn)槎糯笤?shī)人有著一顆心系蒼生,胸懷國(guó)事。雖然杜甫是個(gè)現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人,但他也有狂放不羈的一面,從其名作《飲中八仙歌》不難看出杜甫的豪氣干云。

杜甫的思想核心是儒家的仁政思想,他有“致君堯舜上,再使風(fēng)俗淳”的宏偉抱負(fù)。對(duì)中國(guó)文學(xué)和日本文學(xué)都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。杜甫共有約1500首詩(shī)歌被保留了下來(lái),大多集于《杜工部集》。特別是杜甫《贈(zèng)衛(wèi)八處士》“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”這首詩(shī)給我?guī)?lái)了很深的印象。此詩(shī)無(wú)比清新明麗,低徊婉轉(zhuǎn),耐人尋味。全詩(shī)平易真切,層次井然。

“夜雨剪春韭”,詩(shī)人豐富的聯(lián)想,使春天的味道更濃了。將夜雨與春韭寫(xiě)在詩(shī)中,一個(gè)“剪”字更是形象生動(dòng)。并形容的惟妙惟肖。無(wú)怪乎能夠使這些經(jīng)典的詩(shī)句能夠流芳百世。

“正月蔥,二月韭”這是《本草綱目》里的記載。初春時(shí)的韭菜不僅嫩而且鮮,令人吃上一口,回味無(wú)窮。北宋的大文學(xué)家蘇東坡說(shuō),漸覺(jué)東風(fēng)料峭寒,青蒿黃韭試春盤(pán)。六朝的周颙終年常蔬食,文惠太子問(wèn)其蔬食何味最勝?周颙贊曰:“春初早韭,秋末晚菘?!薄渡郊仪骞分幸灿性敿?xì)的記載。特別是《詩(shī)經(jīng)》中有“獻(xiàn)羔祭韭”更有一說(shuō)。

韭菜也可被稱之為“春季第一菜”,春天的第一剪春韭,就像初春的春風(fēng)一樣,有極大的誘惑力,在春天里召喚你,喚起你的食欲。吃上一口更是鮮嫩無(wú)比。

記得小時(shí)候在鄉(xiāng)下,每年的初春,母親找了塑料還有一些竹弓子,將韭菜扣上塑料棚,這樣,就可以提前吃到韭菜,因?yàn)樗芰吓锢锏臏囟缺仁彝獾臏囟雀?,韭菜很快就舒展著嬌嫩的身子長(zhǎng)了起來(lái)。一片片整齊的葉子,綠油油的在初春時(shí)節(jié),格外的顯眼。一叢一叢的,水嫩嫩,細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng),煞是可愛(ài)。等到韭菜長(zhǎng)得差不多的時(shí)候,母親便會(huì)來(lái)到韭菜棚里,會(huì)割上一刀春韭,在廚房里,清洗干凈后,放在菜板上細(xì)細(xì)切碎,再放入適量的剁碎的肉末、鹽、姜末等,做成鮮美可口的餡,和好面后,便將我們都喊過(guò)來(lái),包韭菜餡的餃子。等熱氣騰騰的餃子出鍋,一家人便嘗到了春天最美的味道,細(xì)細(xì)地品著韭菜餡的餃子,給我們帶來(lái)的鮮香的味道,回味是那樣悠長(zhǎng)。而又令人終身難忘。一畦韭菜,是春季最生動(dòng)的色彩,仿佛一首春天的小令,輕快活潑,讓人心生歡喜。

在我們北方,對(duì)于韭菜的吃飯還有很多種,我最喜歡的就是韭菜炒雞蛋,一次母親對(duì)我說(shuō):“喜歡吃就應(yīng)該自己喜歡做,這樣,即便我不在身邊你自己如果想吃的時(shí)候,就可以自己去做?!蹦赣H在一邊給我做示范,我在一邊學(xué),

母親教我怎樣先將把雞蛋先攤成色澤誘人的蛋皮兒,然后再切成小塊,放入春韭,最后一個(gè)步驟就是將雞蛋與韭菜在鍋里快速地翻炒幾下,盛到盤(pán)子里??吹淖约鹤龅碾u蛋炒韭菜,雖然沒(méi)有母親做的好,但畢竟這是我自己辛勞的結(jié)果。我仿佛看到一幅清新而亮麗的畫(huà),翠綠的韭菜,金黃的雞蛋,不僅色澤好看,更是香氣誘人。在生活還很清貧的日子里,一家人圍桌而坐,喝幾口稀飯,吃上一盤(pán)雞蛋炒韭菜,在品嘗其樸素的滋味的同時(shí),那感覺(jué)已經(jīng)不是在口中,而是在心頭!

一畦韭菜,是春季最生動(dòng)最鮮明的色塊,也是農(nóng)家最易得的美味。在哪個(gè)年代里,將我們的食欲與身體滋養(yǎng)。令人至今難以忘懷。母親還給我們用春韭炒螺螄、炒干絲、炒豆芽……韭香情濃,每做一樣簡(jiǎn)樸的菜肴,母親都投入無(wú)限的真誠(chéng)和用心,韭菜的清香里,我總能品出母親給我們的百般疼愛(ài)與濃濃的溫情。(于佳琪)

責(zé)任編輯:鮑江平

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