醫(yī)生：每年夏天是野生菌中毒高峰期，普通人最好別吃

橙黃牛肝菌  圖據(jù)受訪者

“周末有去撿菌子的嗎”“為了撿菌子我必須要去配個(gè)眼鏡”……近日，成都刮起一股撿菌子的風(fēng)，不少市民春天剛體會(huì)完挖野菜的樂趣，如今又開始熱衷于撿菌子。專門組織菌子團(tuán)的“六月”告訴記者，如今菌子剛開始出現(xiàn)，成都周邊還比較少，所以組織的菌子團(tuán)目的地大都在川西，“這個(gè)周末，已經(jīng)有10多個(gè)人報(bào)了名，到時(shí)候會(huì)統(tǒng)一從成都出發(fā)，坐高鐵到阿壩松潘撿菌子”。

撿菌一時(shí)爽，食用需謹(jǐn)慎！四川省人民醫(yī)院急診科主治醫(yī)師許婷表示，有毒的野生菌一般含有鵝膏毒素，不會(huì)被高溫或油炸破壞，中毒后應(yīng)立即大量飲用溫開水或稀鹽水及催吐，并盡快就醫(yī)。

“打野”圈瞄上野生菌

成都周邊少

目前多去川西撿菌子

今年春季，成都興起“打野”熱，每逢周末，成群結(jié)隊(duì)的市民來到郊外，挖折耳根、找野菜。近段時(shí)間，野生菌相繼冒出，這讓“打野”愛好者又有了新樂趣，但多數(shù)人很難分辨哪些野生菌是可以食用的。

“經(jīng)?？吹骄W(wǎng)上有人說在青龍湖可以撿雞樅菌，但是我去了以后從來沒找到過。好不容易發(fā)現(xiàn)幾株菌子，也不知道有沒有毒?！奔易∏嘌騾^(qū)的龍宇女士對記者表示。

記者通過網(wǎng)絡(luò)搜索，看到有網(wǎng)友分享了自己在青龍湖、龍泉山、三岔湖等地?fù)斓降囊吧?，多為雞樅菌、牛肝菌、羊肚菌等，數(shù)量不多。

也有不少社團(tuán)組織者在網(wǎng)上征集撿菌子愛好者一起去“打野”。菌子團(tuán)“了了青山見”的組織者“六月”稱，成都周邊的野生菌一般出現(xiàn)在青龍湖、鳳凰山、塔子山公園、錦城湖、三圣鄉(xiāng)、龍泉山脈等地，“但是量還很少，要到七八月份甚至八九月份才會(huì)大量生長”。

因?yàn)樽罱恢庇腥俗稍儞炀?，在考察了成都周邊及川西部分區(qū)域后，“六月”決定帶團(tuán)前往阿壩松潘撿菌子：“當(dāng)?shù)氐囊吧Y源豐富，基本能保證跟團(tuán)的每一個(gè)人都能撿一筐帶走。這個(gè)周末，已經(jīng)有10多個(gè)人報(bào)名了，到時(shí)候會(huì)統(tǒng)一從成都出發(fā)，坐高鐵到阿壩松潘去撿菌子。”

“路野青年”的組織者也表示，當(dāng)前組織的菌子團(tuán)主要前往川西地區(qū)，遠(yuǎn)一點(diǎn)的比如松潘、理縣，近一點(diǎn)的就是汶川。“采摘到的野生菌都要給領(lǐng)隊(duì)辨別之后才能帶回家，避免誤食中毒?！痹摻M織者表示。

醫(yī)生提醒：

普通市民

最好不要吃野生菌

據(jù)了解，目前全世界已知的蘑菇種類有14000余種，我國已知種類在4000種以上，其中具有食用價(jià)值的僅1/4，具有藥用價(jià)值的僅1/10。

網(wǎng)上流傳著一句話——“紅傘傘白桿桿，吃完之后躺板板”，由此可見，食用野生菌的風(fēng)險(xiǎn)還是很高的。四川省人民醫(yī)院急診科主治醫(yī)師許婷告訴記者，每年6~9月都是醫(yī)院接診野生菌中毒患者的高峰期，患者食用有毒的野生菌之后，有的會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、拉肚子、胃腸炎、幻覺等癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)損害腎功能。

“野生菌品種繁多，未經(jīng)系統(tǒng)學(xué)習(xí)很難判別是否可以食用。”許婷說，“有毒野生菌通常是因?yàn)槠鋬?nèi)部含有鵝膏毒素，這種毒素十分穩(wěn)定，高溫或油炸都不能將其破壞。”

許婷建議，普通市民盡量避免食用野生菌，如果一定要食用，應(yīng)向?qū)I(yè)人士求助，確認(rèn)無毒后，采取正確的烹飪方式將野生菌做熟之后再食用。如果食用后身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立即大量飲用溫開水或稀鹽水及催吐，并盡快就醫(yī)。 

來源：新華網(wǎng)