12月18日，維西縣2024年“闊時”節(jié)暨冰酒文化節(jié)之美食文化技能競賽在維西縣保和鎮(zhèn)舉行。

活動中，來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)優(yōu)秀餐飲企業(yè)的51名選手參賽。參賽人員分為17個組，每組烹飪兩道指定菜、一道自選菜。評委們現(xiàn)場對刀工、烹飪技法、擺盤菜型、安全衛(wèi)生等全過程進(jìn)行綜合評分。

比賽現(xiàn)場，參賽選手們運(yùn)用蒸、炸、燒等烹飪技法，把維西特色食材——傈家烏雞、維西糯山藥做成了一道道色香味俱全的特色美食，展現(xiàn)了維西豐富多彩的飲食文化。

據(jù)了解，本次比賽邀請了維西本地菜制作傳承人、迪慶州中式烹調(diào)高級技工及四位大眾評審擔(dān)任評委。美食文化技能競賽經(jīng)過6小時的激烈角逐，最終評選出一等獎1名、二等獎3名、三等獎7名、最受歡迎獎2名、最佳創(chuàng)意獎3名。

“很高興參加此次美食技能競賽，能夠與同行同臺競技交流我感到很慶幸。通過活動讓我了解到，美食發(fā)展既要傳承也要創(chuàng)新，我們要做到傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本。”獲得一等獎的選手王艷說。

活動相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“此次比賽帶來了一場視覺和味覺的雙重享受，對選樹維西餐飲品牌，展現(xiàn)維西美食文化具有促進(jìn)作用，還將有助于菜品和廚藝的創(chuàng)新，引導(dǎo)餐飲行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展。”

（記者：張燕）