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小中甸風味的米腸來咯

來源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時間:2021-12-09 10:55:30

     米腸是迪慶殺年豬時候必做的美食,制作米腸的方法雖然不難,但耗費的時間卻不短,因為糯米需要提前浸泡十幾個小時,再將其蒸至半熟。準備豬大腸,把豬大腸反過來用面粉,淀粉,加鹽,用力搓洗。再將糯米、豬血和一些香料和勻。

    

    小中甸團結(jié)村的村民們用自己的智慧制作了灌米腸的工具。大口入、小口出,通過按壓將和好的米和血灌入腸內(nèi),裝好后將兩頭扎在一起,然后放到蒸鍋中,文火慢蒸約30分鐘。米腸蒸熟后可放置較長時間,可切片蒸、炸、烤熟,是本地人喜歡的傳統(tǒng)美食。(洛桑央宗 攝影報道)

責任編輯:楊云萍
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