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米腸是迪慶殺年豬時候必做的美食，制作米腸的方法雖然不難，但耗費的時間卻不短，因為糯米需要提前浸泡十幾個小時，再將其蒸至半熟。準備豬大腸，把豬大腸反過來用面粉，淀粉，加鹽，用力搓洗。再將糯米、豬血和一些香料和勻。
小中甸團結(jié)村的村民們用自己的智慧制作了灌米腸的工具。大口入、小口出，通過按壓將和好的米和血灌入腸內(nèi)，裝好后將兩頭扎在一起，然后放到蒸鍋中，文火慢蒸約30分鐘。米腸蒸熟后可放置較長時間，可切片蒸、炸、烤熟，是本地人喜歡的傳統(tǒng)美食。（洛桑央宗 攝影報道） |
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小中甸風味的米腸來咯
來源：香格里拉網(wǎng) 作者： 發(fā)布時間：2021-12-09 10:55:30
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