香格里拉網(wǎng)訊 （實習(xí)記者 何維龍 通訊員 阿茸卓瑪） 3月5日下午，香格里拉市市場監(jiān)督管理局開展名廚亮灶工作推進會及現(xiàn)場觀摩會，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所負責(zé)人及食品股工作人員參加現(xiàn)場觀摩會。

與會人員先后深入市區(qū)小龍坎火鍋店、魚特工、湘廚味緣3家餐飲服務(wù)單位進行現(xiàn)場觀摩。認真聽取了各餐廳負責(zé)人就日常管理經(jīng)驗和“名廚亮灶”開展情況的匯報，并帶領(lǐng)大家走進廚房、庫房實地參觀粗加工、切配、烹飪、清洗、消毒等操作流程以及庫房物品擺放情況。

觀摩會要求，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所負責(zé)人及食品股工作人員堅持創(chuàng)新發(fā)展，將“明廚亮灶”工作擺在食品安全監(jiān)管工作的重要位置；堅持問題導(dǎo)向，認真研究解決當前”明廚亮灶”工作存在的問題；堅持目標導(dǎo)向，全面完成年初部署的“明廚亮灶”及食品經(jīng)營安全監(jiān)管各項工作目標，努力探索餐飲食品安全監(jiān)管的新方法和新途徑，不斷推進餐飲食品安全監(jiān)管工作科學(xué)化、規(guī)范化和制度化，努力提高餐飲食品安全管理工作整體水平，為市民食品安全奠定堅實的基礎(chǔ)。