近日，金沙江干流“11·3”白格堰塞湖泄流過境，給我州沿江鄉(xiāng)鎮(zhèn)帶來了巨大影響，為確保災(zāi)區(qū)食品安全，保障災(zāi)區(qū)群眾飲食健康安全，迪慶州人民政府食品安全委員會辦公室、迪慶州食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布預(yù)警公告如下：

致廣大群眾：

（一）注意不喝生水，生水燒開后再飲用。水災(zāi)發(fā)生后水源易受污染，被污染的水源易傳染疾病，不生飲自來水、井水或天然水源的水，請注意煮沸后飲用。

（二）注意不食用霉爛變質(zhì)、來路不明的食品。糧食、水果、蔬菜等受水浸泡后，極易變質(zhì)或被污染；死因不明的禽畜、魚蝦可能受毒物或病菌污染，進食后易引起食物中毒、腸道傳染病等疾病，請勿食用被水浸泡的食物、死因不明的禽畜肉。

（三）注意不吃未洗凈的瓜果蔬菜，瓜果蔬菜不要用河水清洗。

（四）注意不食用生冷食品，加工食品要燒熟煮透。水災(zāi)過后，涼菜特別是鹵菜在制作過程中容易污染，吃了容易誘發(fā)疾病。提倡盡量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調(diào)方式，燒熟煮透食物。

（五）注意不吃剩飯剩菜。隔餐、隔夜的食物容易腐敗，由于細菌繁殖而產(chǎn)生毒素，雖然加熱能將細菌殺死，但所分泌的毒素仍會造成食物中毒，注意不吃剩菜剩飯。

（六）注意不吃過期食品。方便面、罐頭等盒裝、瓶裝、袋裝的定型包裝食品在食用前，注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。不要食用已經(jīng)超過保質(zhì)期的食品。

（七）注意餐具清洗消毒及安全存放。餐具和切配、盛裝熟食的刀、板、容器，在使用前清洗干凈，處理食物的過程中，特別注意刀、砧板、容器、鍋、盤的清潔與衛(wèi)生，安全存放，以防污染。

（八）注意保持清潔衛(wèi)生。及時清理廚房環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生，處理食物前以及飯前便后要及時洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。

致食品生產(chǎn)經(jīng)營單位：

（一）做好災(zāi)后生產(chǎn)自救。受災(zāi)嚴重的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，在恢復(fù)正常的食品生產(chǎn)經(jīng) 營前，要切實做好生產(chǎn)經(jīng)營場所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設(shè)備檢驗，確保生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生條件符合有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營的要 求。

（二）嚴格食品生產(chǎn)加工和餐飲制作。受污 染的設(shè)備、設(shè)施及器具必須經(jīng)嚴格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、積水污染的食 品不得投入市場；發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的食品和食品原料要及時銷毀；禁止受潮、霉變的食品原料及包裝材料再次投入生產(chǎn)使用。餐飲店要對食物制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行過程控制，注意生熟 分開和加熱徹底，對加工用具和餐飲具進行 有效消毒。

（三）嚴格食品生產(chǎn)加工用水。嚴禁使用地表水作為生產(chǎn)經(jīng)營用水和清洗設(shè)備設(shè)施及工器具用水，防止交叉污染。

（四）禁止銷售被污染食品、死亡動物肉類。被洪水漫泡、污染過后的食品及死亡的雞、鴨、豬、牛等畜禽不得通過任何形式銷售，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)嚴肅處理。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各相關(guān)部門要按照職責(zé)做好災(zāi)后食品安全保障工作。一是要對集體供餐的食堂實施嚴格監(jiān)管，避免因衛(wèi)生條件差、交叉污染或原料儲存加工不當(dāng)、餐具清洗消毒不當(dāng)?shù)纫蛩匕l(fā)生群體性食物中毒事件。對符合標準要求的食品做好儲存、轉(zhuǎn)運、分發(fā)的指導(dǎo) 工作。配合有關(guān)部門做好災(zāi)區(qū)生活飲用水的監(jiān)督管理工作 ，防止使用污染水源加工制作食品 。二要對臨時應(yīng)急狀態(tài)下的食物加工環(huán)境和供應(yīng)地點的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)控。對洪澇導(dǎo)致霉變的糧食和食品，應(yīng)依法及時處理 ，避免再次流入市場 。三要加強對洪 澇地區(qū)居民的食品安全知識宣傳，提醒公眾不喝未經(jīng)消毒處理的江河湖水、洪澇積水，不喝生水；不撈食、撿食水中、 路邊的不明動植物或食品。

特此公告

迪慶州人民政府食品安全委員會辦公室

迪慶州食品藥品監(jiān)督管理局

2018年11月16日