“香，真香！”黑陶土鍋里燉著尼西土雞，加上當(dāng)天清晨從山里采摘的松茸，藏式廚房里滿是香氣。8月27日傍晚，一位香格里拉本地人帶著外地朋友專程到尼西鄉(xiāng)品嘗美味的尼西雞。

“你們猜，這道菜名氣最大的是什么？是鍋！尼西黑陶是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！”這番話讓外地朋友大吃一驚。于是，問題來了：一口被列為“非遺”的鍋是怎樣制作出來的？

在當(dāng)?shù)叵驅(qū)У膸ьI(lǐng)下，我們一起到尼西黑陶的產(chǎn)地湯堆村探秘。

“我爸爸今年剛被評為國家級非遺傳承人。不過，他今天不在家。”這一天，26歲的拉茸肖巴（郭文亮）在香格里拉市黑土陶有限責(zé)任公司“小鬼當(dāng)家”。

“你會(huì)做尼西黑陶土鍋嗎？”當(dāng)我們面帶疑惑詢問這個(gè)文質(zhì)彬彬的小伙子時(shí)，他的回答很驕傲：“當(dāng)然會(huì)，我們是黑陶制作世家，我是家族的第8代傳人！”

“尼西黑陶有38種傳統(tǒng)器型，土鍋是其中之一。一位制陶工匠如果會(huì)做38種器型了，那也就出師了?！崩仔ぐ驼f，金沙江、瀾滄江流域的土陶器制作已有近3000年的歷史，古老的制陶手藝至今還在尼西傳承，造型別致、古樸大氣的各類陶器也是當(dāng)?shù)厝罕娋蛹疑畹谋匦杵?。拉茸肖巴從小在家里對黑陶技藝耳濡目染，兩年前從云南民族大學(xué)藏語言文學(xué)專業(yè)畢業(yè)后回到村里，繼續(xù)在家里的公司專心學(xué)習(xí)、工作，38種器型他已經(jīng)全部學(xué)會(huì)了。

坐在位于湯堆村口的自家工廠里，拉茸肖巴正小心翼翼地捧著一只杯子，在手里的刻刀雕琢下，杯口一只調(diào)皮的水麒麟形象逐漸清晰，似乎已經(jīng)準(zhǔn)備好了在杯中攪起水花。

拉茸肖巴邊展示他的手藝邊滔滔不絕地介紹黑陶工藝。十幾種工具、六七道工藝、兩周時(shí)間，這是制作一只黑陶杯所需的精力與時(shí)間。而黑陶鍋的制作，就更為復(fù)雜。正是從小練習(xí)、技不離身，拉茸肖巴才有了今天這掙錢的“陶飯碗”。但拉茸肖巴選擇回歸大山，顯然不滿足于只像前輩一樣端一輩子“陶飯碗”，而是想從黑陶開始，開創(chuàng)一片新的天地。

拉茸肖巴說，他想先開一家與眾不同的民宿，再和當(dāng)?shù)厝艘黄?，把湯堆建設(shè)成一個(gè)黑陶特色旅游小鎮(zhèn)。

他說，隨著香格里拉全域旅游不斷發(fā)展，地處交通要道沿線、坐擁著名非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和美食的尼西鄉(xiāng)已經(jīng)感受到了旅游帶來的熱度。這個(gè)夏天，拉茸肖巴的家里每天都要迎來數(shù)十位來自全國甚至世界各地的游客，他們在這里參觀、體驗(yàn)，還可以自己動(dòng)手制作一個(gè)“專屬”的黑陶器具。游客走后，工人師傅會(huì)繼續(xù)這項(xiàng)未完成的工作，待黑陶器具燒制好，他們會(huì)把成品寄給已經(jīng)回家的游客，最遠(yuǎn)甚至寄到臺(tái)灣。

雖然這項(xiàng)體驗(yàn)活動(dòng)廣受好評，但是拉茸肖巴覺得這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在他眼里，自己的家鄉(xiāng)山清水秀，春有桃花、夏有松茸，民俗獨(dú)特，但游客卻待一會(huì)兒就走了。他想和村里人一起，以“公司+農(nóng)戶”的方式，把當(dāng)?shù)氐母鞣N資源整合起來，讓客人在這里待上一天、甚至數(shù)天。

在他的夢想里，未來的湯堆要成為一個(gè)有意境、有品質(zhì)、很漂亮、體驗(yàn)好的旅游小鎮(zhèn)，人們?yōu)槌龈G的黑陶歡呼，也能坐下來喝上一碗酥油茶，吃上一鍋尼西雞……

是的，在今天的尼西鄉(xiāng)，黑陶是一種生活方式，僅湯堆村170余戶村民中就有140多戶從事黑陶制作；黑陶也是一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這門有著3000年歷史的技藝依然充滿了活力。而未來，黑陶將成為許多像拉茸肖巴這樣的尼西年輕人的青春之歌。（云南日報(bào)記者 張若谷 熊燕 儲(chǔ)東華 李文君）