長(zhǎng)期以來，迪慶州各族群眾都有食用野生蜂蜜、蜂蛹的習(xí)慣。夏季是群眾食用野生蜂蜜、蜂蛹中毒事件的高發(fā)期。為防范此類食品安全事件的發(fā)生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，發(fā)布如下預(yù)警公告：

一、食用普通蜂蜜、蜂蛹一般不會(huì)導(dǎo)致食物中毒，但食用了含毒蜂蜜、蜂蛹會(huì)導(dǎo)致中毒。蜂蜜中毒大多是因?yàn)槊鄯湔`采集了有毒植物，或者食用了其它有毒昆蟲造成的。野蜂采集的花粉較復(fù)雜，往往混有有毒植物花粉，有毒花粉含有的生物堿會(huì)造成中毒。家養(yǎng)蜂在有毒植物大量開花季節(jié)，亦有可能采集有毒花粉釀蜜，同樣可能引起食蜜者中毒。最常見的有毒植物包括雷公藤、昆明山海棠、洋地黃、附子、曼陀羅、鉤吻和夾竹桃花等。普通的新鮮或活蜂蛹無毒，而胡蜂或黃蜂的蜂蛹卻含有神經(jīng)性毒素，死亡時(shí)間較長(zhǎng)的蜂蛹可能產(chǎn)生大量的組胺等蛋白質(zhì)產(chǎn)物或者被細(xì)菌污染，蜜蜂幼蟲體內(nèi)糞便也含有毒素，誤食這樣的蜂蛹就可能引起中毒。還有螢火蟲的幼蟲在蜂房中借巢孵化的時(shí)候也容易被誤食引起中毒。

二、食用野生蜂蜜在0.5～24小時(shí)即可感到發(fā)病。相關(guān)表現(xiàn)為：頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、便血、心悸、胸悶、蛋白尿，重者可發(fā)生急性腎衰竭。中毒癥狀常因蜂蜜所含毒素不同而異，如食入曼陀羅花蜜可有顛茄類中毒樣表現(xiàn)，食入洋地黃花蜜有洋地黃中毒表現(xiàn)。食用蜂蛹的中毒埋伏期為2至4小時(shí)不等，中毒嚴(yán)重程度與攝食蜂蛹的數(shù)目多少有關(guān)。中毒表現(xiàn)首發(fā)癥狀主要為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛、乏力、皮膚瘙癢、全身麻木等。中度中毒主要表現(xiàn)為陣發(fā)性痙攣，呈癲痛樣發(fā)作;重度中毒會(huì)出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。若出現(xiàn)以上癥狀，請(qǐng)及時(shí)到就近醫(yī)院進(jìn)行診治。

三、各餐飲單位、集體用餐配送單位、普通居民、村民在夏季6月至8月期間要慎重提供、食用野生蜂蛹。食用野生蜂蜜、蜂蛹時(shí)應(yīng)避免與酒類共同食用。采摘、購買、出售蜂蛹時(shí)，要正確識(shí)別可食用與不可食用蜂蛹。食用蜂蛹要按正確的食用加工方法，剔除有毒部分并加工至熟才能食用。在加工蜂蛹時(shí)，要注意將蛹和幼蟲分開，幼蟲必須用沸水燙后除去其體內(nèi)糞便，方可與蛹合并油炸。另外蛹內(nèi)蛋白質(zhì)豐富，含有一些肽類膽堿及酶類物質(zhì)，成分復(fù)雜，一次切勿食用太多，過敏性體質(zhì)者切勿食用蜂蛹。

四、發(fā)生事故后，應(yīng)積極采用以下急救措施：催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等處理;靜脈輸液，維持水、電解質(zhì)平衡，促進(jìn)毒素排泄;注意保護(hù)心、肝、腎等器官功能，可給予大劑量維生素C、B族維生素、肌苷、能量合劑等，重癥者可予糖皮質(zhì)激素及對(duì)癥處理等急救處理。

五、事發(fā)單位及個(gè)人應(yīng)立即向醫(yī)療機(jī)構(gòu)求救，并做好相關(guān)食物及嘔吐物留樣工作。醫(yī)療機(jī)構(gòu)接診后要立即向市食品安全委員會(huì)辦公室和衛(wèi)生行政部門報(bào)告，各級(jí)部門接到事故報(bào)告后按有關(guān)規(guī)定和程序，及時(shí)向州食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)告并做好應(yīng)急處置工作。

六、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和相關(guān)部門要充分利用廣播、電視宣傳媒體和公告形式，廣泛向社會(huì)，特別是農(nóng)村、邊遠(yuǎn)山區(qū)學(xué)校宣傳正確采集、加工、食用蜂蜜蜂蛹的方法和知識(shí)，做到家喻戶曉，不斷增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)，確保人民群眾飲食安全。各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)積極做好蜂蜜中毒的應(yīng)急救治工作，對(duì)病情嚴(yán)重、本院不具備救治條件的，要及時(shí)動(dòng)員中毒病人轉(zhuǎn)院治療。

七、認(rèn)真落實(shí)食品安全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是“第一責(zé)任人”的要求，加強(qiáng)應(yīng)急防范措施，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時(shí)報(bào)告和互通信息，加強(qiáng)協(xié)作，提高防范處置能力，確保人民群眾飲食安全。

市民若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可及時(shí)向食品安全監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。投訴電話：0887-8223441（香格里拉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）。

特此公告

香格里拉市食品安全委員會(huì)辦公室