現(xiàn)場烹飪。

評委現(xiàn)場品嘗菜品。

八盤四大碗。

扣百合。

蓋帽索粉。

大燉肝肚。

香格里拉網(wǎng)訊 （記者 張燕） 大燉肝肚、三絲吹肝、山藥燉臘蹄、花油卷、紅燉肉、渣面……12月19日，維西縣舉辦首屆特色餐飲美食大賽，喜迎“闊時節(jié)”。大賽由縣政府主辦，縣工信局、文體局、市場監(jiān)督局、民宗局承辦，8支參賽隊24名美食烹飪高手同堂競技，展示維西傳統(tǒng)特色餐飲的美食風(fēng)采。

此次特色餐飲大賽分團體賽維西傳統(tǒng)特色餐飲“八盤四大碗”和單項賽民族特色飲食、民間特色小吃、小炒等。承辦單位特邀10位對維西傳統(tǒng)特色菜肴有多年制作經(jīng)驗的資深人士進行評審。比賽采取現(xiàn)場烹飪的形式，由10位評委現(xiàn)場品嘗亮分，單項賽以每道菜為單位，團體賽以一桌為單位，評委按色、香、味、形、創(chuàng)新五個方面對參賽作品進行嚴(yán)格評審、打分，評出單項賽、團體賽的一、二、三等獎。

團體賽，菜品由評審團統(tǒng)一指定，參賽隊現(xiàn)場制作維西特色“八盤四大碗”，其中八盤分別是：大燉肝肚、三絲吹肝、扣百合、三江木瓜雞、花油卷、蓮花火腿片、山藥燉臘蹄、汆木耳；四大碗分別是：蓋帽索粉、紅燉肉、酥肉、渣面。經(jīng)評審，最后由東坡飯店奪得魁首，評審一致認(rèn)為其菜品在色澤、口味、擺盤及食材的選用上均優(yōu)于其他參賽隊。在單項比賽中，維西民間特色小炒地米菜炒豆腐贏得了評委的一致好評，百年維西飯店憑此道特色小炒獲得單項第一名。