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要營養(yǎng)更要安全

做好學生“營養(yǎng)餐”，是一個需要細心投入的事。國務院去年在決定推出農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃時，明確提出：“要全面公開學校食堂和學生營養(yǎng)經費賬目及配餐標準，接受學生、家長和社會監(jiān)督。”

有兩個值得推行的方式。一是建立學校家長委員會，參與學校管理、監(jiān)督、評價。前不久教育部發(fā)文要求中小學幼兒園建立家長委員會。在筆者看來，實行營養(yǎng)餐供給的地方，家長委員會有一個重要職責，就是參與供應商的選擇、營養(yǎng)餐菜譜的選定，以及對食品安全、質量的監(jiān)督，這可以促進整個供給過程公開透明，也能保障營養(yǎng)真正到學生的飯碗。二是借助民間的力量。此前民間資金發(fā)起的營養(yǎng)午餐計劃，運行一年多來，并沒有出食品安全事故，這其中的經驗，值得政府部門在推進營養(yǎng)餐計劃時，好好借鑒——他們就在推進營養(yǎng)午餐計劃時，堅決禁止牛奶面包，而供給正餐。所以，有必要在實行營養(yǎng)餐計劃時，引入民間力量，參與管理和監(jiān)督。比如，招募志愿者觀察員，跟蹤食品的選擇、制作和配送，并及時公布信息等等。

（熊丙奇）

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