?買(mǎi)凍對(duì)蝦，結(jié)果發(fā)現(xiàn)幾乎一半都被厚厚的冰包著，很多消費(fèi)者成了“冤大頭”。

?昨天，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)發(fā)出“凍熟對(duì)蝦限冰令”，揭露過(guò)度包冰的潛規(guī)則，要求企業(yè)按照農(nóng)業(yè)部頒布的標(biāo)準(zhǔn)，限制凍蝦包冰量。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)買(mǎi)的凍蝦產(chǎn)品包冰量最高超過(guò)20%，可撥打12315進(jìn)行投訴。

?■ 演示

?1002克凍蝦一半包冰

?昨天，協(xié)會(huì)人員從市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的兩種凍熟對(duì)蝦產(chǎn)品，放進(jìn)兩個(gè)大盆，現(xiàn)場(chǎng)化凍，對(duì)比測(cè)試凈含量。

?經(jīng)過(guò)化凍后，結(jié)果其中一款毛重1002克的樣品變成了503克，包冰達(dá)99%。另一款毛重1001克的樣品，解凍后865克，包冰16%，符合標(biāo)準(zhǔn)。

?中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)崔和指出，一些消費(fèi)者以便宜心理購(gòu)買(mǎi)過(guò)度包冰的冰凍產(chǎn)品，實(shí)際上按凈含量計(jì)算并沒(méi)有占到便宜，反而要為因過(guò)度包冰帶來(lái)的水、電、人力、包裝、運(yùn)輸?shù)瘸杀径喔顿M(fèi)。同時(shí)，過(guò)度包冰也造成了社會(huì)能源的浪費(fèi)。目前，市場(chǎng)凍熟對(duì)蝦銷(xiāo)售形式多為一箱5千克，消費(fèi)者如買(mǎi)一箱包冰50%的凍熟對(duì)蝦，比包冰20%的凍熟對(duì)蝦，就要多付費(fèi)7.4元。如果1斤蝦包1斤冰，得多花十幾元。

?■ 揭露

?多數(shù)凍蝦包冰量超3成

?記者此前就在一些海鮮市場(chǎng)、超市注意到，冰柜里的凍蝦都是包著厚厚的冰衣，從外包裝上，也只能看到凈重，冰的重量究竟多少，無(wú)從得知，消費(fèi)者無(wú)疑吃啞巴虧。

?“凍熟對(duì)蝦過(guò)度包冰，侵犯了消費(fèi)者利益?！敝袊?guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)崔和指出，凍熟對(duì)蝦產(chǎn)品在2005年投放市場(chǎng)時(shí)，包冰量最初為20%左右，但因市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)，包冰量逐年提高，過(guò)度包冰現(xiàn)象普遍存在，成了“潛規(guī)則”?！澳壳笆袌?chǎng)上該產(chǎn)品包冰量多數(shù)超過(guò)30%以上，更有甚者達(dá)100%”，也就是冰塊與產(chǎn)品凈重相當(dāng)了。同時(shí)，多數(shù)產(chǎn)品不按規(guī)定在外包裝標(biāo)明凈含量，而直接以含冰的實(shí)際稱(chēng)重銷(xiāo)售。這樣，消費(fèi)者在不知情的情況下，購(gòu)買(mǎi)了過(guò)度包冰的凍熟對(duì)蝦產(chǎn)品。

?■ 追訪(fǎng)

?冰凍帶魚(yú)等有望“限冰”

?所謂凍熟對(duì)蝦，是經(jīng)過(guò)清洗、蒸煮、速凍、包裝制成的全蝦，多呈淺紅顏色。

?兩協(xié)會(huì)介紹，今年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《凍熟對(duì)蝦》標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定凍熟對(duì)蝦包冰量≤20%，并且明確凈含量與冰衣的計(jì)算方法。比如凈重為5千克的蝦，20%的包冰為1千克，紙箱重量0.6千克，毛重應(yīng)為6.6千克。

?兩家協(xié)會(huì)表示，此次把過(guò)度包冰的潛規(guī)則公開(kāi)，也是給凍熟對(duì)蝦企業(yè)敲響警鐘，督促其嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)。

?另外，除了凍熟對(duì)蝦外，帶魚(yú)、黃花魚(yú)、蝦仁等冷凍水產(chǎn)品的過(guò)度包冰現(xiàn)象也很?chē)?yán)重，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)表示將進(jìn)一步深入調(diào)查，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大“限冰”范圍。

?■ 背景

?“冷凍水產(chǎn)品包衣”缺乏國(guó)標(biāo)

?中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)稱(chēng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏強(qiáng)制性；將公布過(guò)度包冰企業(yè)“黑名單”

?據(jù)了解，農(nóng)業(yè)部頒布的《凍熟對(duì)蝦》標(biāo)準(zhǔn)（SC/T 3120-2012）只是一個(gè)行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，包冰量不超過(guò)20%的要求也并不是一個(gè)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。而在國(guó)家層面上，冰凍水產(chǎn)品使用的包衣究竟該用多厚多重，缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

?中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)透露，農(nóng)業(yè)部以“凍熟對(duì)蝦”標(biāo)準(zhǔn)試水，將對(duì)整個(gè)冷凍水產(chǎn)品加工行業(yè)進(jìn)行規(guī)范，屆時(shí)可能會(huì)對(duì)冰衣的厚度做出一些規(guī)定，比如介于10%~20%之間。不過(guò)，由于《凍熟對(duì)蝦》標(biāo)準(zhǔn)不是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，因而也就沒(méi)有相應(yīng)的處罰措施了。協(xié)會(huì)只能敦促企業(yè)自律，根據(jù)消費(fèi)者投訴，公布過(guò)度包冰的企業(yè)“黑名單”，對(duì)欺詐消費(fèi)者的產(chǎn)品、品牌、企業(yè)名稱(chēng)曝光。

?■ 釋疑

?包冰減少會(huì)不會(huì)影響保鮮效果？

?有消費(fèi)者擔(dān)心，如果凍蝦的包冰減少了，蝦的保質(zhì)期受影響。

?中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)表示，不論凍蝦的包衣是20%還是100%，保鮮效果其實(shí)都是一樣的。過(guò)度包冰反而增加了消費(fèi)者的費(fèi)用。（新華網(wǎng)）