家住渝北空港的朱女士打來(lái)電話(huà)，她有一些困惑，希望我們幫幫她：“我在茶樓上班，每天晚上回去喜歡吃個(gè)蘋(píng)果，但是我聽(tīng)很多人說(shuō)晚上不能吃蘋(píng)果，晚上吃就相當(dāng)于吃的毒蘋(píng)果。我還聽(tīng)人說(shuō)晚上不能吃生姜，相當(dāng)于吃砒霜。是不是這樣呢?”

　　朱女士今年44歲，住在渝北空港龍鳳花園。

　　“我和我老公都喜歡吃姜，喜歡到什么程度?說(shuō)起來(lái)你可能都覺(jué)得好笑——喜歡到必須把姜藏起來(lái)!但還是控制不住?！?/p>

　　朱女士在小區(qū)里開(kāi)了家茶館，老公在開(kāi)公交車(chē)，兩人回家時(shí)間都很晚。兩人回家第一件事，就是打開(kāi)泡菜壇子，取幾塊泡姜，當(dāng)零食吃。

　　“以前聽(tīng)說(shuō)吃姜養(yǎng)生，跟吃人參差不多，所以吃著吃著就上癮了。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)晚上吃姜相當(dāng)于吃砒霜，就開(kāi)始控制了。先是不讓老公吃，每次他下班，我都把壇子藏在陽(yáng)臺(tái)啊床下的，他還是要找出來(lái)吃。我自己也控制不住，忍不住要吃?！?/p>

　　后來(lái)，朱女士又聽(tīng)說(shuō)蘋(píng)果養(yǎng)生，干脆就換蘋(píng)果吃，“結(jié)果又聽(tīng)來(lái)打麻將的人說(shuō)，晚上吃蘋(píng)果有毒，搞得我都不曉得啷個(gè)辦了?！?/p>

　　關(guān)于晚上吃姜、吃蘋(píng)果有害的說(shuō)法，朱女士都是聽(tīng)茶館的茶客講的。朱女士性格很開(kāi)朗，茶館的人都知道朱女士愛(ài)養(yǎng)生，也知道她愛(ài)養(yǎng)生的原因。

　　“我和我老公都相當(dāng)于第二次生命，所以特別珍惜?！痹瓉?lái)，朱女士和老公的老家在合川，1989年夏天，當(dāng)時(shí)兩人還在談戀愛(ài)。朱女士去男友家里玩，沒(méi)想到當(dāng)晚村子里發(fā)生泥石流，兩人都被沖出1里多外，又都因?yàn)閽煸跇?shù)上幸存。兩人感情特別好，也很熱愛(ài)生活。

　　那么，民間關(guān)于晚上吃姜、吃蘋(píng)果有毒的說(shuō)法，究竟有沒(méi)有道理?網(wǎng)上搜索，有很多人在問(wèn)同樣的問(wèn)題，有些回答說(shuō)得煞有介事。昨天，我們請(qǐng)教了第三軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)教授石元?jiǎng)偂?/p>

　　今日坐診專(zhuān)家：第三軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)教授石元?jiǎng)?/p>

　　兩個(gè)說(shuō)法都沒(méi)有科學(xué)依據(jù)

　　關(guān)于“毒蘋(píng)果”

　　無(wú)論什么時(shí)段吃都對(duì)健康有好處

　　“晚上不宜吃蘋(píng)果的說(shuō)法傳了很多年了，但是并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)!”石教授說(shuō)，一天中無(wú)論是早、中、晚，不管什么時(shí)間段，吃蘋(píng)果對(duì)健康都是有好處的。如果是早上吃的話(huà)，相對(duì)來(lái)說(shuō)補(bǔ)充的維生素的效果最好。

　　石教授解釋說(shuō)，這主要是因?yàn)?，早晨起?lái)胃腸道幾乎沒(méi)有食物，維持人體正常新陳代謝必需的維生素已極度匱乏，如果這時(shí)吃些水果蔬菜，維生素會(huì)很快吸收。早上吃蘋(píng)果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺(jué)神清氣爽，好心情也就自然來(lái)了。

　　腸胃不好人群吃蘋(píng)果有講究

　　但石教授也提醒，胃不好的人千萬(wàn)不要空腹吃蘋(píng)果。蘋(píng)果中含有大量蘋(píng)果酸，維生素C和檸檬酸，空腹吃太多的話(huà)會(huì)與胃酸起化學(xué)反應(yīng)形成不易融化的塊狀物而導(dǎo)致胃部發(fā)炎。

　　“對(duì)腸胃功能差的人來(lái)說(shuō)，入睡前吃蘋(píng)果，不利于消化?！笔淌谡f(shuō)，腸胃功能差的人睡眠時(shí)胃腸蠕動(dòng)減慢，增加了食物在胃內(nèi)的殘留時(shí)間，食物發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生泛酸，流口水等情況。這個(gè)時(shí)候吃蘋(píng)果，不僅會(huì)影響消化，而且會(huì)增加胃腸及肝臟的負(fù)擔(dān)，增加胃酸的分泌，長(zhǎng)期這樣，就會(huì)引起消化系統(tǒng)疾病。

　　關(guān)于“砒霜姜”

　　吃姜可促進(jìn)消化、加速血液循環(huán)

　　對(duì)于“晚上吃姜，等于吃砒霜”這個(gè)疑慮，石教授更覺(jué)得是無(wú)稽之談。首先，姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。

　　石教授說(shuō)，夏天氣候炎熱，人體唾液、胃液的分泌會(huì)下降，導(dǎo)致食欲大減，而姜中含有的揮發(fā)油、姜辣素、氨基酸能促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。同時(shí)，夏天人們總是感覺(jué)疲勞、乏力，還容易出現(xiàn)失眠等癥狀，中醫(yī)認(rèn)為生姜有化痰定驚的作用，炎熱時(shí)節(jié)吃點(diǎn)還有點(diǎn)興奮神經(jīng)、提神醒腦的作用。

　　此外，夏天之所以會(huì)出現(xiàn)心慌、中暑的情況，與排汗功能不好有關(guān)，姜有發(fā)汗和止吐的作用，平時(shí)吃點(diǎn)，可以起到預(yù)防作用，中暑時(shí)吃則能及時(shí)緩解癥狀?！坝行┤讼募救菀桌亲?，是因?yàn)槿梭w內(nèi)的陽(yáng)氣外泄，腹中相對(duì)偏寒，姜是溫性食物，還可以祛除體內(nèi)的寒氣?！?/p>

　　寒熱偏差大的人群吃姜要節(jié)制

　　“如果是身體寒熱偏差大的人，最好不要吃姜?！笔淌谡f(shuō)，因?yàn)闊崾⒌娜?，?jīng)常感到身體有各種熱的表現(xiàn)，這類(lèi)人無(wú)論白天、晚上都不宜吃姜，而應(yīng)該多吃點(diǎn)偏寒涼的食物。

　　本報(bào)記者 鄧依依

　　姜糖蘇葉飲

　　可緩解

　　風(fēng)寒感冒

　　生姜、蘇葉各3克，紅糖15克。將生姜、蘇葉洗凈切成細(xì)絲，置瓷杯內(nèi)，加紅糖，再以沸水沖泡，蓋上蓋后，泡10分鐘即成，趁熱服食。每日兩次。此飲具有發(fā)汗解表、祛寒健胃的功效，適用于風(fēng)寒感冒諸癥，尤其對(duì)伴有惡心、嘔吐、胃痛、腹脹等癥的胃腸型感冒更為適宜。（重慶時(shí)報(bào)）