營(yíng)養(yǎng)餐出現(xiàn)食品安全問題，管理粗放、缺乏有效監(jiān)督是重要原因。好事要辦好，需要在具體執(zhí)行中克勤克儉、認(rèn)真負(fù)責(zé)。

近日，國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃再次成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。

國(guó)家推行農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是惠及幾千萬農(nóng)村貧困地區(qū)孩子的好政策，需要地方政府在具體執(zhí)行中克勤克儉、認(rèn)真負(fù)責(zé)，把好事辦好。

可惜，有些地方卻把好事辦成了“添堵”。4月13日，云南省鎮(zhèn)雄縣兩名校長(zhǎng)因營(yíng)養(yǎng)餐出現(xiàn)食品安全問題被撤職。當(dāng)月9日，該縣塘房鎮(zhèn)多名學(xué)生在食用營(yíng)養(yǎng)餐后出現(xiàn)腹瀉、腹痛、發(fā)高燒等癥狀，先后共有368名學(xué)生入院診治。后經(jīng)調(diào)查，學(xué)校給營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)的大米無合格證及生產(chǎn)日期。

讓人揪心的是，云南出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)餐安全事件并非孤例。3月29日，貴州織金縣一中學(xué)在實(shí)施國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的第四天，就發(fā)生了學(xué)生疑似集體中毒的事件，86名學(xué)生被送醫(yī)治療。

管理粗放、缺乏有效監(jiān)督是云南、貴州等地出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)餐安全問題的重要原因。這也提醒人們，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃依然任務(wù)艱巨，撥付營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助專項(xiàng)資金其實(shí)只是政府邁出的第一步，要想確保680個(gè)縣(市)、約2600萬在校生吃到衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、可口的飯菜，有關(guān)部門還須盡快建立起一套完善、細(xì)化、有效的操作規(guī)范和監(jiān)督機(jī)制。

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃呼喚地方在管理上變粗放為細(xì)致，推出具體的操作規(guī)范。執(zhí)行部門應(yīng)該對(duì)目前“每人每餐3元”的寬泛規(guī)定進(jìn)一步細(xì)化，確保營(yíng)養(yǎng)餐的配備在安全衛(wèi)生的同時(shí)，又能讓學(xué)生們吃得營(yíng)養(yǎng)、可口。目前，不少地方以采購(gòu)牛奶制品、面包、沙琪瑪?shù)仁称返霓k法替代正餐，更有甚者，有的地方提供給學(xué)生的牛奶主要成分竟是礦泉水、白砂糖和黃豆……這些做法顯然有違國(guó)家改善學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)的初衷。有關(guān)部門可以借鑒“免費(fèi)午餐”項(xiàng)目的做法，設(shè)定營(yíng)養(yǎng)餐的具體標(biāo)準(zhǔn)。比如，每餐必須有一個(gè)雞蛋、一碗飯、一個(gè)菜，通過明確、細(xì)化的規(guī)定來確保營(yíng)養(yǎng)餐不被克扣。

把營(yíng)養(yǎng)餐做好還要加大監(jiān)督、懲戒力度。目前，教育主管部門和相關(guān)職能部門是地方實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的主要監(jiān)管者，但云南等地出現(xiàn)的安全問題表明，僅靠現(xiàn)有的監(jiān)督無法確保營(yíng)養(yǎng)餐的安全。據(jù)調(diào)查，云南事發(fā)學(xué)校食堂無餐飲或衛(wèi)生許可證，食品安全管理制度不健全，而在貴州，事發(fā)地的工商和衛(wèi)生部門竟然在學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐供貨商招標(biāo)中投了棄權(quán)票，試問，在食品安全面前監(jiān)管部門怎能棄權(quán)？

為保障營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有效落實(shí)，各地應(yīng)嚴(yán)格按照公開透明的要求，及時(shí)公開食品原料采購(gòu)、經(jīng)費(fèi)使用等情況，在加強(qiáng)規(guī)范管理的同時(shí)，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督特別是學(xué)生及家長(zhǎng)的監(jiān)督。廣西柳州就有學(xué)校動(dòng)員社區(qū)、學(xué)生及家長(zhǎng)，成立“清算小組”監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)專項(xiàng)資金的使用，這種監(jiān)督機(jī)制其實(shí)完全可以用在確保營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量安全上。在強(qiáng)化監(jiān)督的同時(shí)，還應(yīng)加大懲處力度，讓那些一心想賺取昧心財(cái)?shù)娜烁冻鰬?yīng)有的代價(jià)。（新華網(wǎng)）