鮮果、鮮蔬

　　營(yíng)養(yǎng)看點(diǎn)：一個(gè)鮮字缺不得。蔬果的營(yíng)養(yǎng)隨儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而不斷退減。此外，準(zhǔn)備一日所需的新鮮果蔬，還要本著適量的原則(250克/日)，過(guò)量則有悖養(yǎng)生之道。

　　食用原則：在進(jìn)餐一小時(shí)左右，吃一個(gè)蘋果，或是半個(gè)橙子，也可以是黃瓜或西紅柿，它們所含的維生素、水分、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)能彌補(bǔ)正餐營(yíng)養(yǎng)的不足，調(diào)理腸胃功能，促進(jìn)食物的運(yùn)化，并驅(qū)散困頓，帶給人好心情。

　　山核桃

　　營(yíng)養(yǎng)看點(diǎn)：山核桃的能量和脂肪含量與核桃等堅(jiān)果接近，而礦物質(zhì)含量相當(dāng)于核桃的2倍，特別是鋅含量豐富。再則，山核桃油中富含健康的單不飽和脂肪酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不低于橄欖油，獨(dú)具降低血脂、維護(hù)心腦血管健康的功效，這是其他堅(jiān)果無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。中醫(yī)認(rèn)為山核桃還具有潤(rùn)肺強(qiáng)腎的功效。

　　食用原則：經(jīng)過(guò)炒制加工的山核桃很咸，盡量不要吃它的皮，以免攝入過(guò)多的鈉。另外，最好不要買裹了糖衣的山核桃仁，一是增加了糖分，再則容易吃多。

　　低糖燕麥片

　　營(yíng)養(yǎng)看點(diǎn)：麥片能提供來(lái)自復(fù)合碳水化合物的能量，還能帶來(lái)可溶性或不可溶性膳食纖維，能平衡一日營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

　　需要久煮的生麥片肯定不適合帶到辦公場(chǎng)所，即食純燕麥片事先經(jīng)過(guò)高溫處理，只要微波爐加熱2～3分鐘就可以享用。有人認(rèn)為純燕麥片太過(guò)無(wú)味，很難下咽，那么不妨配合牛奶、蜂蜜來(lái)調(diào)劑。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，整谷類，簡(jiǎn)單加工而成的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

　　食用原則：錯(cuò)過(guò)了正餐，不妨吃碗麥片粥。（稿件來(lái)源：海峽網(wǎng)-廈門晚報(bào)）

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