一年一度的中秋又要到了，大小超市、街邊便利店等都早已擺出了各式各樣的月餅，京式的、廣式的、湘式的、蘇式的等等，可謂是五花八門，口味上則有老式五仁、巧克力、水果味等等，品種越來越豐富，外包裝的鐵盒、木盒、紙盒上都印有迎中秋的字畫，加上印制精美的手提袋，顯得更加絢麗多彩。行步于柜臺前，聞著那沁人心脾的香味，不覺得想起兒時中秋爸爸媽媽打月餅的情景。

     我出生在上世紀(jì)60年代初期，地處一個不知名的小村莊，從我記事起，家里就很窮，我們兄弟姐妹五個對中秋節(jié)的期盼，就是希望滿足對飲食的欲望，能夠吃上一些花生、核桃、月餅之類的食物。盡管當(dāng)時的供銷社也有月餅出售，但家里買醬油買醋買鹽的錢都是靠幾只母雞下蛋換來的，不可能用來買現(xiàn)成的月餅，何況當(dāng)時買月餅還要糧票，家里吃飯都有些緊張哪有多余糧票去買月餅。因此，每到中秋臨近，媽媽都會提前把家里的月餅?zāi)Ｗ诱页鰜硐磧簦?zhǔn)備好打月餅用的紅糖、花生、瓜籽、核桃等，而我們幾個兄弟姐妹則在歡唱《八月十五月兒圓》這首歌中期盼著中秋節(jié)的到來：“八月十五月兒圓呀，爺爺為我打月餅呀，月餅圓圓大又香呀，一片月餅一片情哪……”

     不過，打月餅是個“大工程”。中秋前的某天，媽媽、爸爸和年齡大一點的哥哥姐姐都起得很早，有的剝花生、有的嗑瓜籽、有的砸核桃，媽媽將這些炒熟后再碾碎，與紅糖攪在一起拌成月餅餡，隨后和面準(zhǔn)備月餅皮。在和面時，要加一些油，這樣做出的月餅才又酥又香。開始包月餅，媽媽不讓我們兄弟姐妹動手，怕我們掌握不好餡的多少而導(dǎo)致月餅包不上，我們只能負責(zé)把月餅放到模子里，壓平后再“咣當(dāng)”一磕扣出來，帶有模子花紋的月餅算成型了，一個個擺在案板上。

     月餅做好后，就該烤制了。那時家里沒有烤箱，爸爸就在我們和媽媽包月餅時在院子一角支起一個大灶臺，然后在灶臺上放一塊刷凈的大鐵板，一個土烤箱就算做成了?？局茣r，媽媽承包了灶坑燒火的任務(wù)，因為這個燒火不同于一般做飯時的燒火，是個技術(shù)很高的活，火大了可能就烤糊，火小了可能就烤不熟，即使烤熟了，月餅的成色也不好看。待鐵板燒熱，爸爸便用刷子在上面刷一層油，把月餅一個個擺上去，上面再刷一層油，蓋上鐵鍋蓋。過一會掀開鍋蓋，把月餅翻個個繼續(xù)烤。我們在旁邊聽著月餅發(fā)出的“滋滋”聲，饞得直吧唧嘴。兩面都烤熟以后，香噴噴的月餅就出爐了。

       在當(dāng)時，中秋不自己烤月餅的家庭很少，但不是每家都有月餅?zāi)Ｗ?，一個月餅?zāi)Ｗ涌偸悄憬杷步瑁蚨境龅脑嘛灅幼踊臼且荒Ｒ粯?。月餅烤好后，除留下幾塊自家人中秋晚上享用外，親戚鄰居還相互贈送。當(dāng)然，送別人時都會用一張草紙把月餅包好，在上面放一張自己剪的四四方方的紅紙，然后用紙繩按“十”字形扎起來，在上面再系一個網(wǎng)扣，這樣送人時提著十分方便。

     現(xiàn)如今，各式月餅都提前上市，人們可以挑著樣子買。即使在農(nóng)村，購買月餅也早已不成問題，再也沒有人自己打月餅了，過去的月餅?zāi)Ｗ涌峙乱膊恢ハ蛄?。不過，看著超市商場內(nèi)令人眼花繚亂的月餅，仍忘不了兒時的時光，很想再和爸爸媽媽兄弟姐妹們一起和面，一起做餡，親手打上一爐月餅，然后坐在一起品嘗這家常甜蜜。