四月，春暖花開(kāi)的日子，我和成都的兩位美女，去西藏游玩。我們?nèi)碎_(kāi)著一輛越野車(chē)，出成都，過(guò)雅安，經(jīng)二郎山，途康定，到林芝，去拉薩。

在高原游玩了許多名勝，品嘗了許多美食，印象最深的還是西藏的糌粑。到了西藏才知，糌粑是藏族人家家戶戶都離不開(kāi)的主食。

幾天后，我們?nèi)说搅肆种ヒ粋€(gè)風(fēng)光秀麗的山鄉(xiāng)。在那里美麗的藏族姑娘卓瑪熱情的接待了我們。卓瑪在成都時(shí)，和我們同行的小麗曾在一起工作，所以是好朋友。在卓瑪?shù)募依铮谝活D飯我們認(rèn)識(shí)了糌粑。

做糌粑，是許多藏族主婦的拿手好戲。二十歲的卓瑪從小就學(xué)會(huì)做糌粑。在我們客人面前，她當(dāng)然要露一手。卓瑪穿上一件鮮麗的藏族新衣，洗干凈雙手。只見(jiàn)她把黃澄澄的糌粑面，放入洗得干干凈凈的木碗里，再加進(jìn)一些粉白色的細(xì)碎的奶酪，卓瑪熟練地用雙手拌勻后將糌粑面拔出一個(gè)凹處，卓瑪拿過(guò)酥油茶倒進(jìn)凹處，用手輕輕攪拌糌粑和酥油茶，在卓瑪靈巧的手?jǐn)嚢柘?，酥油茶很快被糌粑面“吃”干了，卓瑪再添進(jìn)一點(diǎn)酥油茶，進(jìn)行攪拌。卓瑪和我們說(shuō)著話，一邊揉糌粑，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)木碗，將木碗反復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)了十多圈，卓瑪手中的木碗里糌粑、酥油茶和奶酪揉得又勻又細(xì)，香氣撲鼻。卓瑪請(qǐng)我們吃她親手做的糌粑。

卓瑪讓我們邊吃，邊給我們介紹糌粑的好處。原來(lái)，糌粑的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，營(yíng)養(yǎng)素比其它谷物都高。它不僅是藏族人民的主食，而且還登上了一些高級(jí)飯店賓館的宴席，成為中外游客的美食佳肴。卓瑪笑著說(shuō)，如果到了西藏，不吃糌粑，就像到了北京不吃烤鴨、到了成都不吃麻婆豆腐、到了重慶不吃火鍋一樣令人遺憾。

卓瑪告訴我們，在西藏最有名、最好吃的糌粑，要數(shù)拉薩市尼木縣用白青稞做成的糌粑。過(guò)去拉薩歷代達(dá)官貴人都是吃產(chǎn)自尼木的白青稞做成的糌粑。尼木糌粑不僅色澤鮮亮，還格外細(xì)膩，特別香醇，味道比其它地方出產(chǎn)的糌粑好得多。西藏有民諺道：要吃最好的糌粑，請(qǐng)到尼木來(lái)；要娶最好的姑娘，請(qǐng)到瓊結(jié)來(lái)。這說(shuō)明尼木糌粑是糌粑中的精品。

我們要繼續(xù)西行，卓瑪剛好在家沒(méi)事，就一起上車(chē)做我們的向?qū)?。同?chē)的美女小麗問(wèn)：下一站去那里？我大聲說(shuō)：去瓊結(jié)，看最美的姑娘。(李蘭弟)